Svi znamo za nekadašnje sirotinjsko jelo, danas svakodnevno, magičnu pizzu.
Ljubitelji pizze će isto tako znati da u biti postoje četiri „prave“, a sve ostale su varijacije na temu, sve do noćne more ljubitelja, pizza s ananasom.
Dakle, Margherita, Capricciosa, Napolitana i Quattro Stagione, su „fab four“.
Nazivi svih su manje-više jasni iz samog prijevoda, ali odakle potječe naziv pizze koja je očito dobila po imenu osobe.
Priča ide ovako:
Davne 1889. godine talijanska kraljica Margherita je posjetila Napoli.
Pizza chef Raffaele Esposito je u želji da udovolji uvaženoj gošći i istovremeno da pokaže lojalnost kralju (Umberto I, u čijoj je pratnji bila kraljica), kreirao pizzu koja je svojim bojama prezentirala talijansku nacionalnu zastavu.
Zelena – bosiljak, bijela – mozzarela i crvena – rajčica
U čast uvažene gošće, novoj je pizzi dao naziv Margherita.
Iako je pizza dakako postojala i prije ovog događaja, ovaj se trenutak u kulinarskoj povijesti uzima kao startna točka od koje je pizza krenula u pobjedonosni pohod na tanjure diljem svijeta.
Eto!