Ovu san ricetu naša na netu (bija neki video!) i mogu reć da se pokazala kao ubojita metoda za ubijanje svakog razgovora za vrime jela, osin mrmljanja sebi u bradu u stilu – a heba te šta je ovo dobro !
Toliko gušti na jednon pijatu se ne viđaju svaki dan.
Malo san je preradija po svome, po običaju.
Inaće nisan ljubitelj nikakvih šugova na zdravom friškom mesu, ali ova me je kombinacija razoružala
Operacija ide ovako:
Najprije se priprema namaz.
Pripremi se 60 g omekšanog maslaca, luk isicka i protisne tako da postane ka pašteta. Nasicka se petrsimul.
U zdjelu se stavi maslac, malo luka i isickanog petrsimula. Malo soli, papra. Plus dvi tri kapje limunovog soka. Konačni okus je uvik daleko od prvog, ali nan daje mogucnost da bez greške dođemo do cilja. Mišajući dodajemo začine po želji.
Namaz je gotov kad se okus maslaca stopi sa lukom i petrsimulom, a limunov sok dade oštrinu koja će povezati namaz sa meson. Triba bit oprezan sa limunovin skokon, jer se lako može dogoditi da jedna kapja viška napravi da limunov sok prevlada u namazu i onda biftek gubi onu svoju punoću.
Za pravu miru triba eksperimentirat jerbo namaz ne smi mesu oduzest onu prirodnu dimenziju, a istovremeno mu triba dat širinu okusa koju ne posjeduje sam po sebi.
Meso se priprema jednostavno
Od srednjeg dijela bifteka narežemo odreske debljine 4 cm i začinimo solju i paprom. U tavi ugrijemo preostali maslac pazeći da ne dimi. Na takav maslac stavimo peći bifteke, sa svake strane po prilici četiri minute. Gotove bifteke poslužimo na prepečenim fitama staroga kruva na kojima su prethodno očišćene kore.
Ako želite koliko toliko “zdrav” obrok, onda će te kao prilog skuhati neko povrće ili bar salatu. Ništa lošeg u tome ali, …ako ste već otišli toliko daleko, kupili bocu dobrog (skupog) crnog vina, platili nekoliko stotina kuna za biftek i potrudili se napravit namaz od maslaca, onda će te sljediti ovo šta je dalje napisano.
Prije nego se biftek stavi na maslac, pripremi se kumplir i to tako da se izreže na sitne fete, ne više od 3-4 mm debele. Tako sitno izrizani kumplir se pofriga u sojinon ulju. Bitno je da kumplir pliva u ulju dok se friga jerbo triba ostat mekan kad je gotov.
Kombinacija tako spremljenog kumplira i bifteka na fiti kruva, pokrivenog namazom od maslaca predstavlja dobitnu kombinaciju za nepce.
Ukoliko želite uživati u dobrom vinu nakon svakog zalogaja, ne dodajite nikakvu salatu niti povrće koje u sebi sadrži tekućinu, jer to ubija zov mesa za vinom i istovremeno smanjuje pozitivni medicinski učinak obroka na vaše zdravlje 🙂 .
Za pripremu ovog jela potribno je:
– Biftek (fita od 4 cm po osobi!)
– maslac – oko 100 g
– luk – po želji i ukusu
– petrsimul – po želji i ukusu
– par kapi limunivog soka (oprez pri upotrebi!)
– kumplir – po želji
– par fita staroga kruva
– sojino uje – da kumplir pliva u njemu dok se friga
– papar – friško mliveni!
– boca vrhunskog crnog vina
– dobro društvo
Ovi pijat je Meka za gurmanskog vjernika i bez sumnje jedan od najlipših primjera druženja majke prirode i ljudske mašte.
Feta života / objavljeno 17.05.2010.
